Tellicherry Pfeffer

Tellicherry Pfeffer (ganz)  handverlesen - großes Geschmackskino

Von der Malabarküste im Südwesten Indiens hat es die edle Pfeffersorte bis in die Herzen von Spitzenköchen und Feinschmeckern geschafft. Seine runde Schärfe und das intensive Aroma verdankt der Tellicherry Pfeffer der ausgedehnten Reifezeit, die ihm auch die Bezeichnung „Spätlese-Pfeffer“ eingebracht hat. Die reif geernteten, handverlesenen und schonend getrockneten großen Beeren duften nach Sandelholz und schmecken wärmer und nussiger als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Die Krönung für Wild, dunkles Fleisch und jegliche Gerichte, denen eine kräftige Pfeffernote gut tut.

Garen Sie den Tellicherry Pfeffer bei Schmorgerichten und Eintöpfen im Ganzen mit. Frisch gemahlen empfehlen wir Ihnen, ihn erst kurz vor dem Servieren Ihren Gerichten beizufügen. Unser Tipp: Lassen Sie Ihre Gäste beim großen Geschmackskino in der ersten Reihe sitzen und den Pfeffer selbst frisch mit der Mühle auf ihre Teller mahlen.

oz. Rezeptempfehlung: Avocado Tartar mit Ziegenfrischkäse