Oregano (griech. Zierde der Berge) ist neben Basilikum, Rosmarin und Thymian eines der Kräuter, die aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken sind. Das ursprüngliche Heimatgebiet war die Mittelmeerregion. Da seine Bedeutung als Gewürz seit dem 17. Jahrhundert zunahm, ist er heute in ganz Mitteleuropa, Nordamerika sowie in einigen Ländern Vorderasiens anzutreffen. Oregano ist eine typisch krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von bis zu 65 cm erreichen kann. Die mediterrane Dostart ist mehrjährig, ausdauernd und verströmt bei guten Standortbedingungen einen aromatischen Geruch.
In der Küche:
Die Blätter des Oregano können frisch oder getrocknet verwendet werden, wobei sich hier die Geruchs- und Geschmacksintensität im getrockneten Zustand verstärkt. Viele Rezepte der Mittelmeerküche verwenden Oregano aufgrund des mild-pikanten Geschmackes. Speisen mit Fleisch, Fisch und Gemüse sowie Pasta, Pizza und Salate werden mit Oregano abgerundet.
Daneben ist Oregano seit altersher eine Heilpflanze. Der Verzehr von Oregano verbessert die Verdaulichkeit von Speisen und kann Krämpfe lösen. Zusätzlich wirkt Oregano leicht entzündungshemmend.
Unser Tipp:
Achten Sie beim Kauf von frischem Oregano darauf, dass die Blätter kräftig sind und dass das Aroma intensiv ist.
oz.Gewürze mit Oregano:
Roter Curry „Chiang Mai“, Liguria Universalgewürz, Chimichurri Argentina, Fleur de Sel Mediterran, Pasta alla Mamma
